Как приготовить кантонский бекон
Бекон по-кантонски — традиционный деликатес провинции Гуандун, известный своим уникальным вкусом и технологией производства. В последние годы, когда внимание людей к традиционной кухне возросло, горячей темой стал и способ приготовления кантонского бекона. В этой статье подробно описаны этапы, необходимые материалы и меры предосторожности для приготовления бекона по-кантонски, что поможет вам легко приготовить вкусный бекон по-кантонски дома.
1. Ингредиенты для приготовления кантонского бекона
Для приготовления бекона по-кантонски требуются следующие материалы, конкретные количества которых можно регулировать в соответствии с личными потребностями:
| Название материала | Дозировка | Примечания |
|---|---|---|
| свиная грудинка | 5 фунтов | Выбирайте высококачественную свиную грудинку, жирную и нежирную. |
| легкий соевый соус | 150 г | Рекомендуется использовать качественный светлый соевый соус. |
| Старый соевый соус | 50 г | для раскраски |
| белый сахар | 100г | Можно регулировать по вкусу |
| соль | 50 г | для маринования |
| Ликер | 50 г | Крепкий алкоголь лучше |
| душистый перец | 10 грамм | Необязательно, добавляет вкуса |
2. Этапы приготовления кантонского бекона
Процесс производства бекона по-кантонски делится на три основных этапа: маринование, сушка на воздухе и сушка на солнце. Подробности следующие:
| шаги | Инструкция по эксплуатации | время |
|---|---|---|
| 1. Подготовьте свиную грудинку. | Свиную грудинку нарежьте длинными полосками шириной примерно 3-5 см, промойте теплой водой и обсушите. | 30 минут |
| 2. Рассол | Равномерно перемешайте все приправы, равномерно распределите по свиной грудинке, поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на 3 дня, переворачивая один раз в день. | 3 дня |
| 3. Сухой на воздухе | Замаринованную свиную грудинку перевязать веревкой и подвесить в проветриваемом и прохладном месте сушиться на 1-2 дня. | 1-2 дня |
| 4. Сушка | Перенесите сушеный бекон на солнце для просушки по 3–4 часа в день в течение 3–5 дней подряд. | 3-5 дней |
| 5. Сохранить | После высыхания поместите бекон в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник или заморозьте. | долгосрочный |
3. На что следует обратить внимание при приготовлении кантонского бекона
При приготовлении бекона по-кантонски особого внимания требуют следующие моменты:
1.Ключ к выбору материала: Выбор свиной грудинки особенно важен. Соотношение жиров и постностей составляет 3:7, поэтому бекон становится вкуснее.
2.Соотношение приправ: Соотношение светлого и темного соевого соуса должно быть умеренным. Слишком много темного соевого соуса сделает бекон слишком темным и ухудшит его внешний вид.
3.Время маринования: Время маринования не должно быть слишком коротким, иначе бекон будет невкусным; но оно не должно быть слишком длинным, чтобы не сделать мясо слишком соленым.
4.условия вентиляции: Во время процесса сушки и сушки обязательно выбирайте хорошо проветриваемое помещение, чтобы избежать попадания влаги, вызывающей порчу бекона.
5.погодные факторы: При сушке выбирайте солнечную и сухую погоду, избегайте дождливых дней или погоды с повышенной влажностью.
4. Как есть кантонский бекон
После приготовления бекона по-кантонски его можно использовать в различных блюдах. Вот несколько распространенных способов его употребления:
| Как есть | Конкретные операции | Особенности |
|---|---|---|
| Паровой бекон | Нарежьте бекон и готовьте его в пароварке 10–15 минут. | Оригинальный аромат, восхитительный вкус |
| Рис в глиняном горшочке с вяленым мясом | Тушим вместе бекон и рис, добавляем зеленые овощи и соевый соус по вкусу. | Ароматный аромат и неповторимый вкус |
| Жареный бекон | Нарежьте бекон и обжарьте с ростками чеснока, перцем и другими овощами. | Пикантный и вкусный, отличное дополнение к еде |
5. Заключение
Хотя приготовление бекона в кантонском стиле требует определенного времени и терпения, стоит попробовать его уникальный вкус и традиционное мастерство. Я полагаю, что благодаря этой статье вы освоили метод приготовления кантонского бекона. С таким же успехом вы можете приготовить его в подходящую погоду и насладиться восхитительными ощущениями, которые приносит этот традиционный деликатес.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
